MENY

Här hittar du våra aktuella menyer. Du väljer en förrätt, en varmrätt och en dessert. Vi kan självklart göra annat än vad som finns på menyn. För allergiker har vi modifierade recept.

HÖSTMENY 2017

Inspirationen till våra menyer hämtar vi i den svenska naturen. Grunden är gröna råvaror av högsta kvalité. Helst ekologiska och närodlade. Vi har komponerat tre förrätter, tre varmrätter och två desserter. Välj din egen favorit i varje kategori och kombinera din egen trerättersmeny. Under rätterna hittar du våra vintips. Smaklig spis.

När Rent a Chef tar hand om oss vet vi att arrangemanget blir perfekt; grymt bra mat och utmärkt service! Staffan Thunell

Founding Partner, Sofus Regulatory Affairs AB

FÖRRÄTTER

Svampragu med gruyerekräm, syrad rödlök, grillat surdegsbröd, persiljeolja

281901 Paul Jaboulet Crozes Hermitage Les Jalets Blanc 2016 7653602 Vina AB Amontillado (37,5 cl)

Pumpasoppa med rökt sidfläsk, smörfrästa kastanjer, krasse, tryffel

211901 Cave de Turckheim Pinot Gris Reserve 2016 7656502 Leonor Palo Cortado (37,5 cl)

Konfiterad gös, hjärtmusslor, vitvinsskum, forellrom, gulbeta

537501 Künstler Riesling Trocken 2016

VARMRÄTTER

Hjortrygg, jordärtsskocka, bakad svamp, picklad rödlök

7932501 Speri Valpolicella Classico Organic 2280001 Paul Jaboulet Côtes du Rhône Parallèle

Sotad röding, ostronskivling, rostad blomkålskräm, forellrom, vitvinssås

7649101 Albert Bichot Bourgogne Chardonnay VV 2014 EKO 547001 Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir VV 2014

Bakad rotselleri, svartkål, blomkålskräm, sojapärlor, krasse

211901 Cave de Turckheim Pinot Gris Reserve 2016 7324001 Araldica Rive Barbera 2011 7902201 Albert Bichot Moulin-à-Vent 2015

DESSERTER

Mandelkaka, vaniljkräm, mjölkchokladglass, malt, höstäpplen

Vanilj och kardemumma bavaroise, havtornsorbet, choklad, italiensk maräng

801101 Moscatel du Setubal 2014

VÅRA BUFFÉER

Vi är ytterst noggranna med våra bufféer, helst ser vi att ni hyr en kock av oss som hjälper till att lägga upp och förbereda det sista. Hör av dig till oss om du vill att vi ska anpassa din buffé efter dina önskemål

Kockarna är jätteduktiga och företaget är ett serviceföretag som vet hur man sätter kunden i fokus. Jeanette Sundin

Reklamansvarig, Svenska Bil AB

GRILLBUFFÉ
450,- /person. Minst 20 personer

Lammracks med vitlök och basilika
Fransk bondkorv
Gårdsgrisfilé, citron- och salviamarinerad
Fransk rostad potatissallad med syrad rödlök och kapris
Ceasarsallad med vattenmelon, valnötter och parmesan
Surdegsbröd med vispat tryffelsmör
Grillad grön sparris med parmesan, rapsolja och pinjenötter
Bearnaisesås smaksatt med chili
Rostad paprikacreme
BBQ sås

Italiensk buffé ROMA
325,-/person Minst 20 personer

Prosciutto
Salami
Rökt lax på ruccolabädd
Marinerade kronärtskockor
Tomat och mozzarelasallad
Italiensk pastasallad med soltorkade tomater, basilika, olivolja och balcamicovinäger
Italiensk potatissallad
Inlagda oliver
Två olika ostar med marmelad
Bröd

Japansk buffé TOKYO
325 kr/person Minst 20 personer

Kimchi
Nudelsallad med pak shoy och chili
Syrade grönsaker med grillad tonfisk
Heta chiliräkor
Sashimi lax med misodressing
Sallad på spenat och alger med sesamfrön och sake
Färska vårrullar med dipp
Anka med smak av blodapelsin och ingefära

USA-buffé NEW YORK
325 kr/person. Minst 20 personer.

Buffalowings – hot & sweet
BBQ ribs – slow cooked
Jumbo Shrimp – selleristicks, tartar sauce
Cobb Salad – avokado, bacon, blue cheese, tomat
Coleslaw
Waldorfsallad
Bröd med cream cheese

VEGETARISK BUFFÉ

Couscoussallad med grillade grönsaker
Vegetarisk lassange med fetaost och spenat
Sallad med edamerbönor, sharlottenlök, babyspenat och en dressing på rostad vitlök Rostade rotsaker med chimichurri

Västkustbuffé GREBBESTAD
375 kr/person Minst 20 personer

Musslor kokta i grebbesta pils och rökt sidfläsk
Sallad med krabba och avokado samt skadjursvinegrette
Carpaccio på pilgrimsmusslor samt citronette
Färskpotatissallad med kräftor och dill
Paj med havets läckerheter.
Toast Skagen
Bröd

Karibisk buffé HAVANNA
295 kr/person. Minst 20 personer

Bbq-kyckling med bönsalsa och bröd
Tomatsallad med koriander och citron
Quinoasallad med mango och persika
Grillad karré med rubbing och grillade persikor
Rostad sötpotatis
Ceviche med koriander och lime

Fransk buffé NORMANDIE
395 kr/person Minst 20 personer

Konfiterad grissida med äppelsky
Rilett oxsvans och schalottenlök
Ankleverterine med calvadosäpplen
Tripes a la Mode de Caen (rustik köttgryta)
Marmite (klassisk skaldjursgryta med grädde och cider)
Sallad med äpplen, valnötter och camembert

Rent a Chef hyr ut professionella kockar till privatpersoner och företag för olika sorters matlagningsevent. Att laga mat i grupp tillsammans med en kock är perfekt för till exempel kick off eller team building. Vi finns i Stockholm, Göteborg och Malmö. Vi erbjuder matlagningskurser, matlagningsaktiviteter och  hyr ut kockar till både privatpersoner och företag.